ORIENTALNE UDKA KURCZAKA

2016-07-11 13:05:23
ORIENTALNE UDKA KURCZAKA

SKŁADNIKI:

  • 6-8 sztuk udek z kurczaka
  • szczypta soli
  • 2 łyżeczki mieszanki przyprawy Tandoori
  • 1/2 łyżeczki przyprawy Garam Masala
  • 2 łyżeczki ostrej papryki
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżka drobno startego imbiru
  • 3 ząbki czosnku (drobno starte lub przeciśnięte przez praskę)
  • 1/2 cebuli białej
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1 szklanka jogurtu naturalnego
  • 1 limonka lub cytryna
  • 1 cebula czerwona
  • kilka gałązek świeżej kolendry

 

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

 

1. Umyte i osuszone udka z kurczaka przekładamy do dużej miski (lub bezpośrednio do worka do pieczenia) .

2. Następnie doprawiamy solą, przyprawą Tandoori oraz Garam Masala, papryką słodką oraz ostrą, dodajemy koncentrakt pomidorowy, sok z cytryny, czosnek (przeciśnięty przez praskę), cebulę białą (pokrojoną w drobną kostkę), cebulę czerwoną (pokrojoną w plasterki), miód, imbir i dolewamy oliwę oraz jogurt, po czym dłońmi lub poruszając workiem, dokładnie obtaczamy kurczaka we wszystkich składnikach.

3. Odstawiamy mięso do zamarynowania na min. 24 h (do lodówki).

4. Po min. 24 h, w przypadku gdy kurczak był marynowany w misce, przekładamy mięso do worka do pieczenia i wkładamy całość do naczynia żaroodpornego (lub bezpośrednio worek, w którym marynowało się mięso wkładamy do naczynia), po czym wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na ok. 50-55 min.

5. Jeśli chcemy aby kurczak był lekko chrupiący, na 10 min. przed wyjęciem mięsa z piekarnika, rozcinamy worek i pozostawiamy go tak do końca czasu pieczenia.

6. Mięso możemy podawać lekko skropione limonką (lub cytryną) i posypane drobno posiekaną kolendrą.

 

Smacznego!

Wróć