Chrupiące sajgonki

2015-06-10 09:30:04
Chrupiące sajgonki

SKŁADNIKI:

 

  • 12 małych arkuszy papieru ryżowego

  • 50 g makaronu sojowego

  • 150 g drobno zmielonej wieprzowiny

  • 150 g obranych, oczyszczonych krewetek (mogą być mrożone)

  • 1 marchew

  • 4-5 suszonych grzybków mung

  • 1 szalotka

  • garść surowych kiełków mun

  • 1 jajko

  • 1 łyżka sosu sojowego

  • 1/2 łyżki sosu rybnego

  • 1 łyżeczka sosu chili

  • szczypta cukru

  • olej do głębokiego smażenia

 

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

 

1. Makaron namaczamy według przepisu na opakowaniu. Gdy będzie miękki kroimy go na około 2-3 cm kawałki.
2. Grzyby mun zalewamy wrzątkiem, moczymy około 20 minut, po czym kroimy w cienkie plasterki.
Krewetki drobno siekamy.
3. Marchew ścieramy na tarce o dużych oczkach, szalotkę drobno siekamy, a kiełki fasoli przekrawamy na 2-3 części.
4. Przygotowane składniki mieszamy z pozostałymi (jajkiem, mięsem mielonym i przyprawami).
5. Na patelnię o średnicy większej niż arkusze papieru ryżowego nalewamy ciepłą wodę. Pojedynczo moczymy papier ryżowy (ok. 6 sekund), po czym układamy na wilgotnej, czystej ściereczce. Na arkuszu układamy 1-1,5 łyżki farszu i zawijamy jak nasze krokiety. Postępujemy tak do wyczerpania arkuszy i farszu.
6. W woku lub rondlu rozgrzewamy olej (najlepiej ryżowy lub rzepakowy o dużej temperaturze dymienia) i smażymy sajgonki partiami (po 3-4 sztuki), z obu stron do zrumienienia.

Do tak przygotowanych sajgonek polecamy ostry sos chilli!
 

Smacznego!

Wróć